用料：
- 面粉 200g
- 水或牛奶 适量
- 酵母 3g
- 红豆 适量
小贴士：
蒸好的馒头不要急于取出，再虚蒸几分钟出锅，避免馒头回缩。和面时请根据当时的温度掌握，夏季面团要硬一些，冬季面团适当软一些。面粉的吸水性不同，用水量也不一样，。
做法：
- 1. 用水或牛奶将酵母融化，分数次倒入面粉中和成面团，放置室温发酵
- 2. 发酵好的面团放在面垫上揉至光滑
- 3. 将面团揉成长条
- 4. 切成40g左右的小面挤
- 5. 用手将面团擀成前尖后圆的形状
- 6. 用剪刀在面团尖的一面剪出小兔耳朵
- 7. 用红豆装饰出小兔的眼睛
- 8. 蒸锅内加水，把小兔馒头放在锅里二次发酵，时间大概二十分钟左右，然后开火，水开上汽后蒸二十分钟左右，关火后再虚蒸四五分钟即可出锅