炸香芋饼的做法

做法：

• 1. 猪油切块。(前三个步骤是备油，不喜欢猪油的可以直接用调和油、花生油。跳过…)
• 2. 用开水下锅飞水，好出油。
• 3. 飞完水之后，沥干水分。然后开火烧干锅，把沥干水的肥猪肉倒在锅里开始炸油。
• 4. 炸出油之后，油渣起锅。关火。油在锅里备用。特别注意！！！整个过程中防止水滴到油锅里，不然油爆开会油花四溅。防止小朋友到厨房捣乱。这时候的油已经超过100度了。非常危险。防水、防娃、防烫伤！
• 5. 开始进入主题了。新鲜香芋切成丁。
• 6. 切成一小块一小块备用
• 7. 倒下粘米粉，约500克。加两勺盐巴。盐的份量依个人口味
• 8. 加入适量的水，粘米粉拌成拉丝状即可。水一点一点慢慢加。一次不要加太多。
• 9. 不绣钢汤勺两个。
• 10. 米浆香芋各一半。不要倒太满，我这个第一勺有点满了。
• 11. 调到最小火，油开之后，然后整个放到油锅里面去。
• 12. 两个不绣钢勺子轮流炸。
• 13. 一个大概炸3分钟左右。炸至金黄色。即可起锅。
• 14. 香喷喷的香芋饼糕就做好了。
• 15. 一口咬下去。外脆内粉。
• 16. 一次不要吃太多哦。特别是小朋友，容易上火。