用料：
- 三黄鸡 半只
- 青椒 300克
- 红辣椒 1个
- 花椒 十几粒
- 蒜头 一个
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
这道菜主意是闷，这样鸡肉很入味，掌握好火候。第一次写菜谱，写的不好，但是是自己原创，希望大家多多指教，以后我有空会出更多的菜谱，大家一起学习，。
做法：
- 1. 青红辣椒切好，蒜切末
- 2. 鸡肉清洗干净，剁成小块，沥干水分，我是洗了马上炒，所以把锅洗干不要放油直接倒鸡肉，把里面的水分炒干净盛出。
- 3. 锅中放入色拉油，烧到油六七成热的时候，放入蒜末，花椒，一大匙郫县豆瓣酱炒出红油。
- 4. 下入鸡块，放一点点盐，因为郫县豆瓣酱和生抽都有咸味，放生抽，料酒，蚝油，开中小火盖上锅盖焖一会。
- 5. 闷到没有多少汁就可以打开锅盖了
- 6. 下入青红辣椒翻炒均匀，放点鸡精调味，出锅装盘。