豆沙荞麦馒头的做法

做法：

• 1. 成品图先来一张！
• 2. 把面粉和荞麦粉称重后放入一个容器中。
• 3. 酵母倒入温水中搅拌均匀至完全融化。
• 4. 面粉中加入少许小苏打后用勺子拌匀。
• 5. 把酵母水缓缓地倒入面粉中。
• 6. 用勺子把面粉搅拌成絮状后开始揉面。
• 7. 揉面时尽量多揉一会，揉出来的面很筋道，把面粉揉成光滑的面团。
• 8. 装面团的容器用保鲜膜包裹严实后室温下发酵。
• 9. 当面团发酵到原来的2.5倍大，用手指按下个洞不回缩，就说明面团发酵好了。
• 10. 双手沾上干面粉二次揉面拍出气体后，让面团再醒发20分钟。
• 11. 案板上撒上干面粉抹匀后把面团分成三份。
• 12. 准备好红豆泥。我的红豆泥是原来做好冻在冰箱里的，拿出来回冻后加入适量的温水调匀。
• 13. 把面团搓成长条。
• 14. 取一个长条用擀面杖把长条擀成长方形的面皮。
• 15. 把适量红豆泥抹在面皮上，从上到下地把面皮卷起来，卷时要卷紧实。（这里忘拍图了）
• 16. 用菜刀把卷好的面切成均匀的馒头剂子。照此方法把剩余的面团做完。
• 17. 蒸锅刷油后把做好的馒头剂子放进去，上锅后再醒发20分钟开大火蒸，水开上汽后蒸15分钟，熄火后再焖5分钟即可。
• 18. 蒸好后刚出锅的馒头。
• 19. 成品图再来一张！