豆沙荞麦馒头的做法

• 1.成品图先来一张！

• 2.把面粉和荞麦粉称重后放入一个容器中。

• 3.酵母倒入温水中搅拌均匀至完全融化。

• 4.面粉中加入少许小苏打后用勺子拌匀。

• 5.把酵母水缓缓地倒入面粉中。

• 6.用勺子把面粉搅拌成絮状后开始揉面。

• 7.揉面时尽量多揉一会，揉出来的面很筋道，把面粉揉成光滑的面团。

• 8.装面团的容器用保鲜膜包裹严实后室温下发酵。

• 9.当面团发酵到原来的2.5倍大，用手指按下个洞不回缩，就说明面团发酵好了。

• 10.双手沾上干面粉二次揉面拍出气体后，让面团再醒发20分钟。

• 11.案板上撒上干面粉抹匀后把面团分成三份。

• 12.准备好红豆泥。我的红豆泥是原来做好冻在冰箱里的，拿出来回冻后加入适量的温水调匀。

• 13.把面团搓成长条。

• 14.取一个长条用擀面杖把长条擀成长方形的面皮。

• 15.把适量红豆泥抹在面皮上，从上到下地把面皮卷起来，卷时要卷紧实。（这里忘拍图了）

• 16.用菜刀把卷好的面切成均匀的馒头剂子。照此方法把剩余的面团做完。

• 17.蒸锅刷油后把做好的馒头剂子放进去，上锅后再醒发20分钟开大火蒸，水开上汽后蒸15分钟，熄火后再焖5分钟即可。

• 18.蒸好后刚出锅的馒头。

• 19.成品图再来一张！