椒麻鸡的做法

• 1.鸡肉冷水入锅，放入葱姜，八角，料酒煮15分钟左右

• 2.接下来准备料汁，生抽，盐，糖，味精搅拌均匀

• 3.葱姜蒜切末

• 4.麻椒，芝麻，辣椒末

• 5.这会儿差不多，肌肉就熟了。捞出来立刻放入冰水中，注意一定是冰水，冰水，冰水。凉水不行的，没有脆感和嫩感

• 6.然后就是手撕了，（鸡腿肉的话可以直接切）

• 7.然后放入料汁

• 8.放入葱姜蒜末

• 9.最后，锅里热油，然后浇在麻椒眼里，然后倒在肌肉上，就大功告成了