鸡胗:补血
1.青瓜去皮去瓜瓤切块
2.鸡胗切去表面筋膜。分开四辨然后用盐和油搓洗去除鸡胗表面的粘液,和异味。冲洗干净就可以了。
3.鸡胗切井字花纹。用盐,糖,小苏打,鸡粉,生粉,生抽,腌制五分钟然后飞水。
4.热锅放油下入姜米爆香,下蒜米,青瓜,溅少许水下锅,放入盐,糖。盖上锅盖焖1分钟放入鸡胗最后勾芡出锅。
5.开吃咯
鸡胗要用盐和油搓洗去粘液才可以去除异味,去掉筋膜炒出来才不硬。
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