古早味蛋糕的做法

• 1.色拉油称好重量，微波炉加热；

• 2.低筋面粉称好重量；

• 3.过筛到加热之后的油里面；

• 4.混合搅拌均匀；

• 5.放入六颗蛋黄和牛奶；

• 6.拌均匀；

• 7.蛋白放入盐，分三次放入白砂糖，电动打蛋器打发蛋白；

• 8.打发至提起打蛋器出现牛角尖程度，此时倒扣容器，蛋白也不会流动；

• 9.取1/3蛋白至蛋黄混合物中；

• 10.翻拌均匀；

• 11.把拌好的糊糊再倒回蛋白里，继续翻拌；

• 12.至均匀；

• 13.烤盘里面铺上烤纸；

• 14.拌好的糊糊倒入烤盘，尽量抹平，震出里面的气泡；

• 15.放入原机烤盘中，里面加水，水深约3厘米。此时要注意如果是活底模，要在模具外面包裹一层锡纸；

• 16.烤箱预热150度，下层，水浴法烘烤大约60分钟；