用料：
- 茄子 300克
- 紫苏 10克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 剁辣椒 适量
小贴士：
茄子蒸熟即可大约10分钟左右。茄子腌制好后最好是冲洗净盐水，这样口感更好。
做法：
- 1. 茄子洗净，切成3-4厘米长的段
- 2. 放盐拌匀
- 3. 紫苏去老叶梗，洗净
- 4. 葱切成葱花
- 5. 蒜剁成蓉备用
- 6. 茄子腌制5分钟后
- 7. 一条条摆入盘中
- 8. 隔水用大火蒸熟
- 9. 蒸茄子的同时准备浇汁
- 10. 油热至七八成，加入蒜蓉爆香
- 11. 再加入剁辣椒
- 12. 紫苏、葱花及盐
- 13. 翻炒出香味
- 14. 最后，锅内加入小半碗冷水
- 15. 与各调料一起煮沸，再淋入生抽
- 16. 茄子蒸熟后
- 17. 淋上浇汁即可
- 18. 一道适合瘦腹的紫苏蒸茄子就做好了
- 19. 我是林乡，来香哈一起交流吧！