杨梅果酱的做法

• 1.将容器洗净，用白酒消毒晾干。

• 2.把杨梅在盐水中浸泡10-15分钟，主要目的消毒除虫。

• 3.将杨梅冲洗并晾干。装备简陋，用了好多个盘子。

• 4.将杨梅去核，果肉用白砂糖腌渍1小时，消毒同时让汁水渗出。

• 5.将杨梅果肉连汁水一同倒进不粘锅（不能用铁锅和不锈钢锅，要用耐酸的锅），用勺子把果肉进一步碾碎。

• 6.倒入冰糖，用中火煮开，冰糖会完全融化，杨梅会飘出杨梅干的味道。

• 7.煮开后，转小火，挤入一个柠檬的汁水。

• 8.边搅拌边小火煮，至汤汁浓稠（一般20分钟，看具体情况），关火。

• 9.冷却后装瓶，冰箱冷藏，保存两三个月没有问题。