豆腐:清热泻火
鸡蛋:养血
小米椒 | |
绿辣椒 | 葱花 |
姜末 | 蒜末 |
生抽 | |
麻辣鲜 | 盐 |
辣椒油 | |
1.准备好一块豆腐,2个鸡蛋,还有个鸡蛋没有拍图,淀粉一碗备用。
2.把豆腐放冷水中洗下,切片装盘备用。
3.把豆腐片放淀粉中两边裹下即可
4.再把裹好淀粉的豆腐片放蛋液中裹下,一片片按顺序下锅煎至两面黄黄即可出锅。
5.拿个小碗,里面放小米椒,绿辣椒粒,蒜末,葱花,姜末,生抽,料酒,醋,麻辣鲜,麻油,辣椒油搅拌下备用。
6.把煎好的豆腐片盛出装盘备用。
7.把调好的料放热油锅中爆炒一会淋到煎好的豆腐片上,撒点葱花,上桌。
1.豆腐不要煎太久,酥嫩才好吃。
2.不爱吃辣的友友们,可以不放辣椒油。
3.煎豆腐的时候,如果怕被油溅到,在热油锅中放点盐就好了。
4.我这是两个人的分量,如果人多可以加豆腐和鸡蛋的,口味也可以自行调。