用料：
- 猪前肘 1个
- 冰糖 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 草果 适量
- 大料 适量
- 小茴香 适量
- 料酒 适量
- 干红辣椒 适量
- 葱姜 适量
- 大料 适量
- 香叶 适量
小贴士：
肘子放至冰箱冷藏，可以结肉冻，吃起来口味正宗！
做法：
- 1. 猪肘子清水洗净
- 2. 热水焯肘子后，撇血沫
- 3. 热锅凉油
- 4. 加入适量冰糖
- 5. 小火煸炒，炒糖色
- 6. 高温融化成琥珀色糖稀
- 7. 让肘子均匀蘸满糖稀
- 8. 加入生姜片
- 9. 加入葱段
- 10. 加入大料香叶
- 11. 加入适量老抽
- 12. 加入适量料酒
- 13. 加入适量生抽
- 14. 加入适量胡椒粉
- 15. 加入干红辣椒
- 16. 加入没过食材的纯净水，炖40分钟
- 17. 最后加盐炖10分钟，肉质软烂
- 18. 用筷子可以直接扎透
- 19. 自然冷却后，放入冰箱冷藏一夜
- 20. 取出肘子切片
- 21. 一道美味的冰糖肘子就做好了！
- 22. 我是蓝调雨儿，来香哈一起交流吧！