烤鱼的做法

做法：

• 1. 烧炭。
• 2. 草鱼洗干净，鱼背上斜划刀口。
• 3. 草鱼身上均匀的抹上盐，料酒，姜丝，蒜腌20分钟。
• 4. 切好干辣椒，花椒，姜，蒜，大葱，煮鱼的料。
• 5. 热锅烧油，油热后放入豆瓣酱，煮鱼的料小火炒出红油，依次放入花椒，姜，蒜大葱，炒出香味。
• 6. 倒入干辣椒段。
• 7. 放入香叶，八角。
• 8. 烤盘下铺一层锡箔纸。
• 9. 备好配菜，焯水后放入烤盘（配菜根据自己喜欢加）
• 10. 把腌好的鱼放到鱼架里烤，烤的过程中要不停地翻面。
• 11. 鱼烤成金黄色，撒上孜然粉。
• 12. 将鱼放在配菜上。
• 13. 倒入炒好的配料。
• 14. 放炭上再炖5分钟。
• 15. 撒上白芝麻，香菜即可。