烤鱼的做法

• 1.烧炭。

• 2.草鱼洗干净，鱼背上斜划刀口。

• 3.草鱼身上均匀的抹上盐，料酒，姜丝，蒜腌20分钟。

• 4.切好干辣椒，花椒，姜，蒜，大葱，煮鱼的料。

• 5.热锅烧油，油热后放入豆瓣酱，煮鱼的料小火炒出红油，依次放入花椒，姜，蒜大葱，炒出香味。

• 6.倒入干辣椒段。

• 7.放入香叶，八角。

• 8.烤盘下铺一层锡箔纸。

• 9.备好配菜，焯水后放入烤盘（配菜根据自己喜欢加）

• 10.把腌好的鱼放到鱼架里烤，烤的过程中要不停地翻面。

• 11.鱼烤成金黄色，撒上孜然粉。

• 12.将鱼放在配菜上。

• 13.倒入炒好的配料。

• 14.放炭上再炖5分钟。

• 15.撒上白芝麻，香菜即可。