用料：
- 鸡脯肉 200克
- 食用油和盐 适量
- 生抽 1勺
- 料酒 2勺
- 地瓜粉 2勺
- 黑胡椒粉和鸡精 适量
- 姜 几片
- 蒜 4瓣
- 辣椒粉 1勺
- 青椒 8个
- 酒糟 1勺
小贴士：
鸡脯肉最好顺着纹路切，口感更好，要腌制一定的时间，更入味
做法：
- 1. 鸡脯肉洗净滴干，顺着纹路切条装盘
- 2. 青椒滚刀切，姜切丝，蒜拍碎，辣椒粉备好
- 3. 将姜丝、蒜末、辣椒粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精和地瓜粉倒入盘里，让鸡脯肉腌制3小时（姜蒜留点）
- 4. 等鸡脯肉腌制好后，开火把锅加热，倒点食用油，倒入腌好的鸡脯肉，快速翻炒，直至不粘锅，撒点清水，使鸡脯肉更嫩，起锅
- 5. 再放点食用油，加热，倒入剩余的姜蒜和酒糟煸炒香后，
- 6. 倒入青椒，不停翻炒，同时放点盐，青椒断生后，加点水，倒入鸡脯肉，快速翻炒，收汁，放点鸡精
- 7. 关火，盛出装盘，一道好吃滑嫩香爆鸡柳就做好啦