豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
白糖:低蛋白质
螺丝 | |
耗油 | 味极鲜 |
盐 | |
白胡椒粉 | 陈醋 |
蒜末 | |
姜末 | |
花椒油 | 白酒 |
老抽 |
1.将泡了两天的螺丝剪尾
2.开始配料
3.将豆瓣酱、葱段、姜末、蒜末、辣椒断放入锅中,炒出红色豆瓣油。(注意:大火炒勤翻炒)
4.放入螺丝,在将胡椒粉、白糖、耗油、老抽、盐放入翻炒,大火炒,大约2-3分钟,可加适量水(我加的略微有点多了),大火,不用盖盖儿,滚了即转中火5分钟。(螺丝小的话最后的5分钟可以改成2分钟)。
5.临出锅的时候放入醋,为了提香。
火候真的是关键!我也是第一次做!做好后腌制一小时在食用味道棒棒哒!