用料：
- 饼皮用料：
- 鸡蛋 1个
- 清水 适量
- 盐 3g
- 油 15g
- 面粉 适量
- 配菜：
- 土豆 1个
- 香肠（烤好或煮好的） 3个
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
小贴士：
煎制的时候面糊不要一下倒的太多，最好用勺子量好，这样做出的饼皮薄且大小一致。配菜根据自己的口味可随意搭配。
做法：
- 1. 鸡蛋打入碗中
- 2. 用蛋抽打散
- 3. 倒入清水，鸡蛋与水的比例为1:5
- 4. 再放入盐和油继续搅拌均匀
- 5. 加入面粉，搅至无干粉，稀稠适中的糊状，放置二十分钟
- 6. 土豆切丝用清水浸泡出多余淀粉
- 7. 控干水份
- 8. 炒锅烧热放油，把葱姜炒香
- 9. 倒入土豆丝
- 10. 翻炒均匀后放盐调味
- 11. 炒熟备用
- 12. 电饼档或平底锅烧热，不用放油，把面糊用勺子倒进去
- 13. 快速用勺子摊平
- 14. 煎至有气泡时翻面，在煎一分钟左右即可
- 15. 依次做好所有
- 16. 取饼一张，把香肠和土豆丝放在上面
- 17. 饼的下方折起
- 18. 再从右侧折起来
- 19. 卷好后的样子
- 20. 来一张成品图