用料：
- 金针菇 一盘
- 肉沫 半斤
- 红剁椒 适量
- 麻油 适量
- 姜末 适量
- 葱沫 适量
- 蒜末 适量
- 麻辣鲜 适量
- 生抽 适量
- 生淀粉 适量
- 耗油 适量
- 料酒 适量
- 辣椒油 适量
- 淀粉调和水 适量
小贴士：
1.不爱吃辣的友友们，可以不放辣椒油。
2.金针菇不宜蒸太久。
3.金针菇蒸出来要撒点麻辣鲜或者盐，不然会很淡，不入味。
4.剁椒可以自己做，我是外面随意买的瓶装的。
5.蒸菜原汁原味，有营养，主要是节省很多时间。
做法：
- 1. 把金针菇洗干净，稍微撕开摆盘，准备好红剁椒，肉沫备用。
- 2. 肉沫里面放麻辣鲜，生抽，葱沫，姜末，蒜末，麻油，淀粉，耗油，料酒均匀搅拌下，腌制3分钟即可。
- 3. 把肉沫下锅，中火快速翻炒，放点辣椒油，最后淋上淀粉水，收汁勾芡下备用。
- 4. 把金针菇放苏泊尔蒸锅内，蒸5分钟即可。
- 5. 把蒸好的金针菇拿出，撒一层麻辣鲜，更入味。
- 6. 把炒好的肉沫淋到金针菇上面，撒点葱花，放点麻油，上桌。