豆角肉包(豇豆肉包)

豆角肉包(豇豆肉包)
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作者:一夢蘩華

食材用料

豇豆 400g
五花肉(偏瘦点) 300g
酵母粉 5g
老抽 适量
生抽 适量
适量
花椒面 适量
葱,姜 适量

豆角肉包(豇豆肉包)的做法

  • 豆角肉包(豇豆肉包)的做法图解1

    1.先把面粉放到容器里(我用的是电饭锅内胆),酵母粉用30度的水冲开,均匀溶解,倒入面粉里,用筷子搅拌成絮状,再一点点放水用手一直揉成面团。用保鲜膜包裹容器,待发酵

  • 豆角肉包(豇豆肉包)的做法图解2

    2.切葱沫,姜末盐,老抽生抽和五花肉馅一起搅拌,用保鲜膜包好养着

  • 豆角肉包(豇豆肉包)的做法图解3

    3.炒锅内放水,烧开后放点盐,把洗干净的豆角一切为二,放开水里焯一下,变色捞出,控水

  • 豆角肉包(豇豆肉包)的做法图解4

    4.待豆角控过水晾凉后切成丁,和肉馅搅拌在一起。我买的肉瘦一点,所以又加了几滴香油,炒菜油也可以。继续包上保鲜膜

  • 豆角肉包(豇豆肉包)的做法图解5

    5.待面团发到两倍+大,可以包了

  • 豆角肉包(豇豆肉包)的做法图解6

    6.取一半面团搜搓平滑,切成等大的小面团,压扁,擀成皮(不建议像我这样擀这么多再包,最好擀一张包一个)要不面发干,封口处容易裂

  • 豆角肉包(豇豆肉包)的做法图解7

    7.开始包了

  • 豆角肉包(豇豆肉包)的做法图解8

    8.蒸锅倒入1/4水,我这个两层的。包子放进去再盖锅盖醒个5-10分钟

  • 豆角肉包(豇豆肉包)的做法图解9

    9. 醒好后,开火,大火烧开,转中小火,20分钟,时间到后关火闷一会

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豆角肉包(豇豆肉包)的家常做法

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