香葱肉松面包卷的做法

• 1.把主材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放面粉（高筋面粉和低筋面粉），酵母放最上面

• 2.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）

• 3.加入黄油，继续再开两次和面程序，共和面二次（共30分钟）

• 4.直到揉出膜，全程共45分钟

• 5.把面团揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大

• 6.手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

• 7.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

• 8.取出面团揉圆，盖上保鲜膜醒发20分钟

• 9.把面团放在油纸上擀成烤盘一样大小的面团，放入烤盘中

• 10.葱切葱花，鸡蛋打散、白芝麻备好

• 11.再次发酵两倍大

• 12.用叉子在表面叉些小洞

• 13.刷一层全蛋液

• 14.撒上白芝麻和葱花

• 15.放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层12-15分钟（上色满意后加盖锡纸）

• 16.烤好取出晾至余温

• 17.重新盖上新油纸

• 18.翻面撕掉油纸

• 19.用刀子轻轻在面包上切几刀，不要断掉

• 20.挤上沙拉酱

• 21.撒上肉松

• 22.利用擀面杖慢慢卷起

• 23.放置三十分钟定型

• 24.切成自己喜欢的大小

• 25.然后两边挤上沙拉酱

• 26.沾上肉松即完成

• 27.成品图

• 28.图二