养乐多绵软土司的做法

• 1.所有材料除黄油外加入面包桶，先液体后粉类，揉至光滑能拉出厚膜的阶段，加入软化的黄油继续揉至能拉出结实的薄膜即可。

• 2.滚圆放容器里盖保鲜膜，在26℃环境下进行基础发酵。

• 3.发酵至两倍大，手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷即完成发酵。

• 4.取出面团，轻压排气，称重并分割成三等份。

• 5.滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

• 6.擀开成椭圆形。

• 7.翻面由上至下卷起来，依次完成并盖保鲜膜松弛20分钟。

• 8.再次擀开成牛舌状。

• 9.翻面由上至下卷起来。

• 10.依次完成并排入土司模中。
  放入烤箱里，旁边放一碗温水，在温度为36度湿度为75％的环境下进行二次发酵。

• 11.发酵至八九分满取出。
  预热烤箱上下火190度。

• 12.送入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤40分钟。

• 13.出炉后震出热气，脱模并平方在烤网上冷却。

• 14.冷却至还有余温的时候装袋密封保存。待完全冷却后切片或手撕享用。
  我一般头天做好装保鲜袋扎一夜后第二天切片的，这个土司我室温放了三天都是软绵绵的。