巴伐利亚碱水包的做法

• 1.所有主料食材揉成非常光滑的面团，37度发酵至两倍大。

• 2.平均分六份，每个剂子大概53-55g左右。

• 3.滚圆静置十分钟备用。

• 4.搓成中间粗两头细，打结，实在太难描述了，亲们看图吧。一定记得搓细一点，出来的成品好看。

• 5.整形好放入烤盘

• 6.全部整形好后盖保鲜膜静置30分钟后放入冰箱冷冻30分钟

• 7.食用碱加水搅匀，碱水加热到40度，放入冷冻好的面包坯浸泡30秒左右取出，割包，撒黑芝麻，放入烤盘，表面刷牛奶(可忽略)

• 8.烤箱200度，中层，15-20分钟

• 9.成品图

• 10.成品图