用料：
- 挞皮 6个
- 牛奶 60克
- 淡奶油 50克
- 蛋黄 2个
- 白砂糖 15克
- 低筋粉 10克
- 炼乳 一小勺
小贴士：
蛋挞要烤出焦糖色才好吃。
烤箱温度和时间仅供参考。
做法：
- 1. 所需材料备齐。
挞皮室温解冻。 - 2. 取一干净容器放入白糖牛奶淡奶油，隔水加热至白糖融化。
- 3. 待牛奶凉温后加入打散的蛋黄搅拌均匀。
- 4. 低筋粉筛入蛋奶液中，搅拌均匀。
- 5. 加入一小勺炼乳继续搅拌均匀。（此时可预热烤箱，上火190度，下火180度）
- 6. 将搅拌好的挞水过筛两次，使得挞水更细腻。
- 7. 把过滤好的挞水倒入挞皮中，八分满即可。这个配方刚好做6个。
- 8. 把烤盘送入预热好的烤箱中，定时30分钟。
- 9. 成品蛋挞。