用料：
- 三文鱼头或其它鱼头 650克
- 洋葱 一头
- 蒜 8瓣
- 姜 4片
- 蚝油(腌) 5克
- 老抽(腌) 5克
- 泡椒水(腌) 5克
- 盐(腌) 适量
- 鸡精(腌) 少许
- 料酒(腌) 5克
- 糖(腌) 2克
- 淀粉(腌) 5克
- 香油(腌) 少许
- 豆豉酱(腌料) 5克
小贴士：
焗的时间不易过长影响口感
腌料根据食材量增减。
做法：
- 1. 鱼头洗净切块备用
- 2. 用所有腌料拌匀腌制入味20分钟以上
- 3. 洋葱切块，蒜去皮，姜切片。
- 4. 沙煲烧热入油烧热下入洋葱，蒜和姜煸香
- 5. 放入鱼头大火烧开加盖小火焗10-15分钟左右即可。
- 6. 成品图