黑米奶油蛋糕

黑米奶油蛋糕
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作者:--随心--

健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

低筋面粉 40g
黑米粉 27g
糖粉 35g
玉米油 30g
40g
淡奶油 100g
1g

黑米奶油蛋糕的做法

  • 黑米奶油蛋糕的做法图解1

    1.称好材料,分离蛋白和蛋黄。

  • 黑米奶油蛋糕的做法图解2

    2.水加玉米油加盐。

  • 黑米奶油蛋糕的做法图解3

    3.搅拌至乳化,完全看不到油星。

  • 黑米奶油蛋糕的做法图解4

    4.再筛入低筋面粉、黑米粉,一字型搅拌均匀直到看不到干面粉就行了。

  • 黑米奶油蛋糕的做法图解5

    5.黑米糊中加入蛋黄仍然一字型搅拌均匀,放一旁备用。

  • 黑米奶油蛋糕的做法图解6

    6.蛋清中加入白醋、三分之一糖粉电动打蛋器打发。

  • 黑米奶油蛋糕的做法图解7

    7.打至粗泡沫时再加入三分之一糖粉继续打发。

  • 黑米奶油蛋糕的做法图解8

    8.打至细泡沫时加入剩下的三分之一糖粉继续打发。

  • 黑米奶油蛋糕的做法图解9

    9.打至湿性发泡就好了,提起打蛋器有一个大弯钩就是湿性打发。

  • 黑米奶油蛋糕的做法图解10

    10.取三分之一打发的蛋白加入黑米糊里切拌均匀。

  • 黑米奶油蛋糕的做法图解11

    11.再将黑米糊全部倒入剩下的蛋白中切拌均匀。

  • 黑米奶油蛋糕的做法图解12

    12.烤盘铺油布,将蛋糕糊倒入烤盘,震出大气泡,烤箱提前预热,150度,20分钟。

  • 黑米奶油蛋糕的做法图解13

    13.烤好的蛋糕倒扣在晾网上,趁热撕掉油布,放凉后切成同等大小的片。

  • 黑米奶油蛋糕的做法图解14

    14.从冰箱里取出淡奶油,低速打发,纹理清晰不消失就好了。

  • 黑米奶油蛋糕的做法图解15

    15.将奶油装入带花嘴的裱花袋,均匀的挤在一片蛋糕上。

  • 黑米奶油蛋糕的做法图解16

    16.四边对齐放上第二块蛋糕,在蛋糕表面随意挤些奶油、放些水果作为装饰,好吃的黑米奶油蛋糕就完成了。

小贴士

打发淡奶油时可以底下放冰盆,待需要使用时再将淡奶油从冰箱取出。

本菜谱由--随心--上传

黑米奶油蛋糕的家常做法

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