红烧猪蹄的做法

• 1.先将猪蹄剁成块，放入汤碗加入清水白醋浸泡2个小时

• 2.猪蹄洗干净，凉水下入锅中，加入姜片，白酒大火烧开煮出沫

• 3.然后捞出用流动水洗干净泡沫，沥干水分备用

• 4.冷锅倒入少许花生油，下姜片慢火擦锅四周

• 5.然后倒入猪蹄煸炒干水分

• 6.倒入料酒翻炒

• 7.加入调料：酱油，老抽，黄豆酱翻炒均匀

• 8.再加入冰糖翻炒均匀

• 9.注入足够清水，加入香料：八角，陈皮，山楂，桂皮，香叶，姜片

• 10.再加入香醋

• 11.大火烧开

• 12.倒入高压锅盖上盖继续煮，压力锅喷气后转中火压7至8分钟即可，自动感压后，浸泡10分钟。

• 13.然后倒入锅中捡出姜片等大料，大火收汁

• 14.汁浓装盘即可

• 15.色泽诱人吧

• 16.成品图