茄子:活血
1.冻茄子,放锅里,蒸软,拿筷子插,不硬就好。
2.辅料一,蒜末、盐、糖、鸡精、香醋、香油、海鲜酱油,拌匀。
3.辅料二,油,芝麻,孜然粒,辣椒碎。
都放入锅中,之后打中小火,开油烟机。
4.油冒烟时,关火。
5.把辅料二,倒入辅料一中,拌匀。
这个时候茄子还没好,等茄子,同时收拾厨房。
6.茄子夹出来,撕成条状。撕细一些,注意烫手,真的很热。
7.撕开的条,叠放好。先放到小盆里,切记不要用盘子。
8.把刚才拌好的辅料,浇上去。
9.拌匀,如果之前放盘子里,搅拌就会不方便。完成,之后可以选择放到盘子里。
辅料不少,步骤不少,不过其实过程很简单,蒸一个,炒一个,拌一个,放到一起,完成了。
口味方面自己可以调整,喜欢蒜香的,蒜末就多一些,喜欢辣的,辣椒多一些。