清炖狮子头的做法

• 1.准备好主料。

• 2.将香菇荸荠胡萝卜剁碎备用。

• 3.葱切丝姜切片加入开水泡制10分钟成葱姜水。

• 4.将去皮的猪后腿肉剁成馅。

• 5.加入鸡蛋盐味精香油胡椒粉料酒搅拌均匀。

• 6.分次加入葱姜水顺着一个方向搅拌至上劲，在加入淀粉搅拌均匀。

• 7.加入香菇荸荠胡萝卜碎搅拌均匀。

• 8.将调好的肉馅制成大丸子。

• 9.锅中加入鸡汤。

• 10.下入狮子头，大火烧开。

• 11.转小火炖至1小时。

• 12.汆入油菜，加入味精盐调味即可。