用料：
- 米粉 二片
- 椰菜 1粒
- 红萝卜，青葱 各2汤匙
- 猪蹄罐 1瓶
- 鸡蛋 2个
- 橄榄油 3汤匙
- 葱头 1汤匙
- 有机生抽 2汤匙
- 胡椒粉、白糖、鸡精麻油 各少许
做法：
- 1. 将米粉泡冷水60分钟:椰菜，红萝卜切丝，葱切段，蛋打散备用，
- 2. 炒锅烧热放油，倒入蛋液煎成蛋皮铲起放盘中，葱头切片炸黄铲起放在盘中备用，用乘余的的油炒红萝卜丝。
- 3. 在倒入椰菜丝翻炒片刻，最后倒入猪蹄鑵，生抽，白糖，胡椒粉，鸡精各少许加入少许清水煮开片刻，将料铲起留汁备用。
- 4. 再倒入米粉翻炒至汁收干后，
- 5. 最后倒入铲起的料码翻炒均匀
- 6. 最后加入青葱段，蛋皮，炸葱酥翻炒均匀即可。
- 7. 起锅装盘。