用料：
- 小龙虾 2斤
- 香菜 适量
- 小葱 适量
- 姜 适量
- 蒜头 适量
- 花椒 适量
- 草果 适量
- 八角 适量
- 小米椒 喜欢辣就多放点
- 啤酒 2瓶
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 糖 适量
小贴士：
豆瓣酱是咸的，不要加盐，否则会太咸。
做法：
- 1. 先用毛刷将虾全身刷干净
- 2. 用剪刀剪掉头，挑出内脏，洗干净，去肠线，保留虾黄，这是虾味道的灵魂。
- 3. 配料洗好
- 4. 用菜籽油烧热，加入豆瓣酱，姜蒜，爆香，加入虾翻炒至虾变红，加入啤酒再把刚说的那些料一一加入，煮二十分钟左右，淀粉勾芡收汁，最后加入葱和香菜。
豆瓣酱是咸的，不要加盐，否则会太咸。