用料：
- 瓠瓜 1根（500g左右）
- 面粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 油，盐，生抽，胡椒粉，鸡精 适量
- 葱，姜 适量
小贴士：
做瓠子饼全程小火慢煎。曾经买过一个苦瓠子，很苦的，那种瓠子有毒，毒素经过高温也很难溶解，做好的也只能丢掉了。所以买的时候提醒大家注意辨认。
做法：
- 1. 新鲜瓠瓜准备好。
- 2. 刨刀刨去皮，清洗干净，先用刀切成薄片。
- 3. 再切成丝儿。
- 4. 放盆里撒入盐，用手抓匀，腌五分钟。倒去多余水份。
- 5. 葱姜切末备用。
- 6. 腌好的瓠瓜丝中加入鸡蛋，葱姜，生抽，胡椒粉，鸡精，拌匀。
- 7. 再加入两勺面粉。
- 8. 搅拌成面糊糊。
- 9. 锅烧热，平底锅倒少许油，舀入一勺面糊。
- 10. 用木铲摊平，煎黄一面。
- 11. 再翻煎另一面。香香脆脆的瓠子鸡蛋饼就做好了！
- 12. 成品图来一张。