自制甜酒酿的做法

• 1.将糯米浸泡20分钟

• 2.放入电饭锅煮熟或蒸熟，水量比平时要少，要把饭烧熟但是饭粒比较硬

• 3..待凉透后把糯米饭放入篮子里，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西

• 4.将酒曲用搅拌机打碎打匀

• 5.将酒曲和糯米均匀地搅拌在一起，最上面撒一层酒曲。用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。

• 6.夏天室温发酵20小时后，看到出汁，将冰糖用热水溶化，凉透后从表面浇入，盖好继续发酵

• 7.一般24小时左右甜酒酿就制作完成了，放入冰箱冷藏口感更佳