用料：
- 猪里脊 1块
- 鸡蛋清 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 番茄酱 少量
- 胡萝卜 1小块
- 葱白 1根
- 姜 两片
- 油 适量
做法：
- 1. 成品图！
- 2. 把里脊肉切成片！
- 3. 放入盐和料酒腌制半个小时！
- 4. 胡萝卜，葱，姜切丝！
- 5. 腌好的肉放入淀粉和鸡蛋清，少量清水抓匀！
- 6. 放入少量植物油抓匀！
- 7. 锅油5成热时放入肉片炸，小火炸
- 8. 炸熟后捞出
- 9. 热油转大火，下入肉片复炸一遍！
- 10. 炸好后捞出！
- 11. 碗里放入白糖，醋，番茄酱适量清水调成汁！
- 12. 锅留少许油，下入切好的三丝翻炒！
- 13. 倒入调好的汁翻炒几下
- 14. 倒入肉片翻炒几下就可以出锅了！
- 15. 装盘！