剁椒鱼头的做法

• 

  1.新鲜的花鲢头

• 

  2.湖南剁椒

• 

  3.蚝油和茶籽油

• 

  4.从鱼背开刀

• 

  5.自头顶劈开鱼头

• 

  6.收拾干净

• 

  7.小葱切些葱段、葱花

• 

  8.姜切片

• 

  9.取葱段、姜切摆在鱼头上

• 

  10.浇料酒腌制十分钟

• 

  11.蒜切碎

• 

  12.豆豉切碎

• 

  13.烧热炒锅，加入50克茶籽油

• 

  14.放入蒜碎、豆豉炒香

• 

  15.加入剁椒翻炒

• 

  16.加入10克蚝油炒匀

• 

  17.加适量盐调味，关火备用

• 

  18.取出腌好的鱼头，吸干水分

• 

  19.两面抹上余下的蚝油

• 

  20.另取葱姜铺在盘底

• 

  21.用两根筷子架起鱼头

• 

  22.敷上炒好的剁椒

• 

  23.大火将蒸锅烧开上汽

• 

  24.放入鱼头

• 

  25.加盖大火猛蒸12分钟

• 

  26.取出鱼头，撤下筷子，撒上葱花

• 

  27.浇上烧滚的余油

• 

  28.一道美味的剁椒鱼头就做好了

• 

  29.我是浤辰，来香哈一起交流吧