用料：
- 牛肉 800克
- 干辣椒 适量
- 姜丝 少许
- 花椒 少许
- 熟花生 少许
- 芝麻 少许
- 豆瓣酱 两大勺
- 耗油 两大勺
- 酱油 两大勺
- 糖 一小勺
- 鸡精 一小勺
- 十三香 一小勺
- 料酒 一大勺
- 油 一大勺
- 水 适量
小贴士：
一定要多辣椒多辣椒才好吃 因为着急做 给大顺她舅邮走 把家里所有辣椒都用上了 但是觉得味道还是不够
做法：
- 1. 牛肉选瘦肉多的部位
- 2. 纯瘦的部分切成比较大的小块 有点肥和筋膜的部分就切成细碎一点的小颗粒
- 3. 再把干辣椒擦干净 剪小段 姜切丝 花椒粒稍微擀一下
- 4. 芝麻和花生也稍微擀碎 主要是为了出香味
- 5. 把除料酒外的所有调料放入碗里备用
- 6. 这就是所有材料了
- 7. 锅里烧热油 爆香料酒 花椒和姜丝
- 8. 再放入牛肉粒 煸炒至断生
- 9. 放入酱料继续翻炒
- 10. 放入一大勺料酒继续翻炒
- 11. 再加入和酱料一齐的清水 大火煮开 小火慢慢炖煮 大概十分钟
- 12. 汤汁微微收干的时候放入花生和芝麻
- 13. 再继续一分钟 彻底收干酱汁
- 14. 盛出装盘 有大肉块的肉酱才好吃够味
- 15. 这个酱比香菇酱还少 (╥﹏╥)就快熟的时候尝了一丢丢 如果辣椒再多点就好了