牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
芝麻:明目
料酒:活血化瘀
姜丝 | |
熟花生 | |
耗油 | |
鸡精 | 十三香 |
水 |
1.牛肉选瘦肉多的部位
2.纯瘦的部分切成比较大的小块 有点肥和筋膜的部分就切成细碎一点的小颗粒
3.再把干辣椒擦干净 剪小段 姜切丝 花椒粒稍微擀一下
4.芝麻和花生也稍微擀碎 主要是为了出香味
5.把除料酒外的所有调料放入碗里备用
6.这就是所有材料了
7.锅里烧热油 爆香料酒 花椒和姜丝
8.再放入牛肉粒 煸炒至断生
9.放入酱料继续翻炒
10.放入一大勺料酒继续翻炒
11.再加入和酱料一齐的清水 大火煮开 小火慢慢炖煮 大概十分钟
12.汤汁微微收干的时候放入花生和芝麻
13.再继续一分钟 彻底收干酱汁
14.盛出装盘 有大肉块的肉酱才好吃够味
15.这个酱比香菇酱还少 (╥﹏╥)就快熟的时候尝了一丢丢 如果辣椒再多点就好了
一定要多辣椒多辣椒才好吃 因为着急做 给大顺她舅邮走 把家里所有辣椒都用上了 但是觉得味道还是不够