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芒果慕斯
食材用料
奥利奥碎片（慕斯底） | 黄油（慕斯底） |
奶油奶酪（慕斯层） | 芒果（慕斯层&装饰层） |
吉利丁粉（慕斯层） | 纯净水（慕斯层） |
糖（慕斯层） | 淡奶油（慕斯层） |
QQ糖（慕斯镜面） | 纯净水（慕斯镜面） |
芒果慕斯的做法
![芒果慕斯的做法图解1]()
1.准备好所有食材，芒果事先切好，如图分三份
![芒果慕斯的做法图解2]()
2.奥利奥碎片装入拉链袋，用擀面杖碾碎。同时黄油放微波炉加热30秒。
![芒果慕斯的做法图解3]()
3.将奥利奥和黄油倒入模具中，搅拌均匀后压实，放冰箱冷藏备用。
![芒果慕斯的做法图解4]()
4.奶油奶酪隔水搅拌顺滑，加入糖，继续搅拌顺滑。
![芒果慕斯的做法图解5]()
5.吉利丁粉倒入纯净水搅拌，待用。
![芒果慕斯的做法图解6]()
6.将芒果制作成泥
![芒果慕斯的做法图解7]()
7.将芒果泥倒入奶油奶酪糊中，搅拌顺滑
![芒果慕斯的做法图解8]()
8.将吉利丁粉隔水搅拌至无颗粒
![芒果慕斯的做法图解9]()
9.将吉利丁液倒入糊中，搅拌顺滑
![芒果慕斯的做法图解10]()
10.淡奶油打发至六分发
![芒果慕斯的做法图解11]()
11.将淡奶油分三次倒入奶酪糊中，搅拌顺滑制作成慕斯糊
![芒果慕斯的做法图解12]()
12.芒果丁放入慕斯糊中，轻轻翻拌，让芒果丁藏到下面去
![芒果慕斯的做法图解13]()
13.倒入模具中，放冰箱冷藏四小时以上
![芒果慕斯的做法图解14]()
14.制作镜面：2包QQ糖+50G纯净水倒入碗中
![芒果慕斯的做法图解15]()
15.隔热水不停搅拌至无颗粒
![芒果慕斯的做法图解16]()
16.放凉后倒入模具，放冰箱冷藏一小时以上
![芒果慕斯的做法图解17]()
17.下面放个杯子，用电吹风吹模具四周，看模具壁周围有缝隙，轻轻拉一下模具就脱模啦，轻轻的用抹奶油刀把蛋糕和模底分离，移到盘子或者卡纸上。
![芒果慕斯的做法图解18]()
18.再用芒果摆放装饰一下，就大功告成啦
![芒果慕斯的做法图解19]()
19.切面漂亮吧，慢慢享用吧
小贴士
1、巧切芒果：（1）把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分。（2）按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了。（3）取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮。（4）把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，取最好看的丁块做最上层的装饰，取硬一点的丁块做慕斯夹心，取边角料和形状不好的做泥。
2、此配方适合展艺6寸活底蛋糕模，8寸配方翻倍。
3、步骤17写的脱模方式仅适用于活底蛋糕模。
芒果慕斯的家常做法
（全部）
