用料：
- 黄尖鱼 750g
- 葱姜蒜 适量
- 白糖 一勺
- 料酒 一勺
- 老抽 一勺
- 花椒大料 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 干辣椒 适量
做法：
- 1. 准备黄尖鱼（海鱼）洗净去鳞去内脏
- 2. 将洗净的黄尖鱼控干水分放入盘中
- 3. 葱姜蒜切段
- 4. 将葱姜蒜放入碗中 放入料酒 白糖 老抽 花椒大料 盐 鸡精 倒入适量清水调匀备用
- 5. 去掉鱼头 也可不去鱼头按照个人喜欢口味选择 将鱼身表面裹上一层面粉
- 6. 放入油锅炸至金黄色
- 7. 将炸好的鱼控油
- 8. 将控油后的鱼放入锅中 倒入事先调好的汁
- 9. 倒入末过鱼的清水 中火炖至20分钟即可
- 10. 好吃又下饭的红烧黄尖鱼做好啦