兔子包

兔子包
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健康功效

香肠:增强免疫力

食材用料

高筋面粉 200g
蛋液 20g+适量
无盐黄油 25g
2.5g
酵母 3g

兔子包的做法

  • 兔子包的做法图解1

    1.将除了黄油、热狗以外的所有材料(蛋液20g)全部放在面包机内桶中,揉至面团表面光滑,能拉出较厚的薄膜,加入黄油

  • 兔子包的做法图解2

    2.加入黄油揉至扩展阶段

  • 兔子包的做法图解3

    3.将面团放至温度处进行基础发酵(环境温度大约27摄氏度)

  • 兔子包的做法图解4

    4.发酵至面团长大2-3倍,手指蘸面粉插入面团中,小洞不回弹或稍微回弹,面团不塌陷

  • 兔子包的做法图解5

    5.将面团等分成5份,每份约72-75g,揉成滚圆,松弛15分钟(我的准备材料量大了一点点,就分了六份了)

  • 兔子包的做法图解6

    6.取一个松弛好的面团,用擀面杖擀成椭圆

  • 兔子包的做法图解7

    7.翻面后卷成条形,收紧接口

  • 兔子包的做法图解8

    8.依次放好,取出第一个卷好的面团,搓成40cm的长条形

  • 兔子包的做法图解9

    9.在面团表面裹上薄薄的一层面粉,对半弯曲,放上火腿,将两边面团塞进小洞,整理造型

  • 兔子包的做法图解10

    10.依次造型,将面团放至温暖湿润环境进行最后发酵约30分钟至面团明显长大(温度大约35-37摄氏度)

  • 兔子包的做法图解11

    11.发酵结束,在面团表面刷上适量蛋液

  • 兔子包的做法图解12

    12.送入预热好的烤箱,上火175摄氏度,下火160摄氏度,烘烤17分钟

  • 兔子包的做法图解13

    13.待冷却后,还可用巧克力笔画个眼睛什么的

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兔子包的家常做法

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