用料：
- 豆浆 350克
- 鸡蛋 4个
- 盐 5克
- 玉米定粉（放做豆腐里） 5克
- 小鸡蛋 1个
- 玉米定粉 半小碗
- 番茄酱 4茶勺
- 白醋 适量
- 绵白糖 适量
- 玉米油 一小碗
- 味精 适量
小贴士：
1.玻璃碗要耐高温的，也可以用其他碗，最好是长方形的
2.蛋液豆浆液里，放入定粉要觉拌匀，定粉容易沉淀，过筛后也要觉拌一下
3.豆腐一定要冷透，再脱模
4.味道吃准，放入醋和糖自己掌握味道，咸淡
做法：
- 1. 准备做豆腐的材料，蛋4个，盐5克，玉米定粉5克，豆浆350克
- 2. 鸡蛋敲在碗里5克盐放入，调成蛋液
- 3. 把豆浆放入，调匀
- 4. 再放入5克定粉调匀
- 5. 准备长方形的玻璃碗，底部涂点玉米油，把豆腐液过筛在玻璃碗里
- 6. 玻璃碗上盖张薄膜纸，用牙签插几个小洞，上锅隔水蒸，用中小火，蒸25分钟
- 7. 取出待凉，做的豆腐完成了。
- 8. 豆腐一定要冷透，用刀在碗内划一圈，方便豆腐脱模，脱模后的豆腐切成小方块
- 9. 一个鸡蛋调成蛋液，准备半小碗玉米定粉
- 10. 先把豆腐放蛋液里滚匀，
- 11. 再放定粉里滚匀
- 12. 开小火，锅内放油，把裹上定粉的小豆腐块放入锅内，小豆腐一块块以此类推裹上蛋液定粉进行煎，不断翻个，使小豆腐块均匀煎至金黄
- 13. 基本都是金黄了，起锅摆盘
- 14. 摆盘了
- 15. 锅内留油，放入番茄酱，加一点点水，白醋，绵白糖，味精，味道吃准，然后勾芡
- 16. 将番茄酱淋在煎好的小豆腐上，大功告成了
- 17. 再来一张图