香煎小鲫鱼的做法

• 1.将小鲫鱼去鳞和内脏，鱼身均匀的划几斜刀，清洗干净后抹上适量盐，控干水分备用

• 2.生姜洗净切成丝，红尖椒洗净切成圈备用

• 3.平底锅加热倒油，依次放入小鲫鱼

• 4.中小火煎至两面金黄

• 5.撇去多余的油，加入姜丝、酱油，倒入适量清水没过鱼身，大火煮沸

• 6.煮至八成干时加入红尖椒

• 7.加盖小火焖2分钟

• 8.加入少许鸡精调味，放入大蒜叶即可起锅

• 9.装盘食用！