油泼烩面的做法

• 1.绿豆芽洗净控水，生菜洗净控水备用！

• 2.六瓣大蒜加入一小块生姜捣成蒜泥！

• 3.小葱3颗切葱花，荆芥摘叶洗净备用！

• 4.两个人买了三块钱的烩面，这是两片，如图烩面先抻长，然后一分为三或四，撕成细片。厚薄自己把握，喜欢吃厚就稍微抻一下就行，不喜欢厚的，可以多抻一会。

• 5.锅烧水，一边抻面一边下面，直到把所有面片下入，用筷子搅开！

• 6.滚大概三分钟，即可！

• 7.出锅过凉水！

• 8.下面的面汤里下入绿豆芽和生菜，烫熟，捞出过凉水！

• 9.调一个碗底，放入一勺生抽，半勺白糖，两勺陈醋，搅拌开，如果不喜欢太干的，此时加入少许的面汤。

• 10.盘子放面豆芽和生菜，把刚才调的的碗底倒入面里，加入小葱，麻椒粉，胡椒粉，蒜泥，辣椒面，一成一成，铺的薄薄的，油可以浇透！

• 11.大汤勺加入一勺油，烧8，9成热，烧到勺底冒泡，冒青烟时，浇到辣椒面上！

• 12.浇热油时，一边浇，一边用小勺拨开烫熟的辣椒面，把生辣椒面和蒜泥漏出，把热油泼上！这样可以把辣椒面和蒜泥全部泼熟，把辣味都能激发出来！（一定要保证辣椒面全部被油烫到，如果有生辣椒面，味道会大打折扣的）

• 13.撒上葱花和荆芥，开吃！刚才的那一大盘拌了现在的两个小盘，自己干掉了两盘，是不是很能吃！

• 14.看看，好有食欲哦，大口大口的，真香！