锅包肉的做法

• 1.将里脊肉切成0.2㎝左右厚的薄片。

• 2.准备好葱丝，姜丝，胡萝卜丝，香菜段。

• 3.将切好的肉片放入一勺料酒和适量的盐抓匀腌制15分钟。

• 4.放入适量的淀粉和水把肉片抓匀，不要活的太稀。

• 5.将裹好水淀粉的肉片放入油锅中炸，变色了捞出来。

• 6.然后在复炸一次金黄即可控油捞出备用。

• 7.将葱丝，姜丝，胡萝卜丝放入锅内炒几下。

• 8.调汁:白醋、白糖和水比例1:1:1，再加小手指盖那么点的淀粉拌匀，倒入锅内。

• 9.再把炸好的肉放入锅里翻炒，裹上酸甜汁。

• 10.盛出来装盘，当上香菜点缀一下即可。