卤肘子的做法

做法：

• 1. 先冷水下锅把猪肘子焯出血沫，撇掉血沫，然后捞出猪蹄洗净。
• 2. 锅里放入肘子，八角，花椒，桂皮，冰糖，葱段，姜片，香叶，老抽，生抽，盐。
  如果有高压锅的话压一个小时，没有就多煮一会儿。
• 3. 加水没过肘子，开始压肘子一小时。
  我喜欢卤肘子顺便煮些花生，味道很好当小菜吃。
• 4. 将洗好的生菜叶铺在盘底，当上卤好的肘子，切些小米椒或撒上煮好的花生做点缀都可以。