卤肘子的做法

• 1.先冷水下锅把猪肘子焯出血沫，撇掉血沫，然后捞出猪蹄洗净。

• 2.锅里放入肘子，八角，花椒，桂皮，冰糖，葱段，姜片，香叶，老抽，生抽，盐。
  如果有高压锅的话压一个小时，没有就多煮一会儿。

• 3.加水没过肘子，开始压肘子一小时。
  我喜欢卤肘子顺便煮些花生，味道很好当小菜吃。

• 4.将洗好的生菜叶铺在盘底，当上卤好的肘子，切些小米椒或撒上煮好的花生做点缀都可以。