用料：
- 青椒 5个
- 猪前腿肉 300克
- 香菇 4个
- 淀粉 2勺
- 糖 1勺
- 酱油 2勺
- 盐 适量
小贴士：
尖椒：维生素C含量极高，还含丰富的维生素A、K和膳食纤维，对减淡斑点，防止夜盲症和坏血病，辣味物质对刺激食欲，消除疲劳，促进血液循环，保持体态苗条都有良好功效。~
做法：
- 1. 准备好材料。
- 2. 香菇泡发30分钟泡软；
- 3. 猪肉清洗干净后剁碎；
- 4. 香菇泡发后剁碎；
- 5. 把剁碎的肉和香菇倒在一起，放入适量盐、酱油 2勺、淀粉2勺；
- 6. 搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至粘稠；
- 7. 青椒切去顶部后，从中间切开把青椒籽挖出；
- 8. 把肉酿进青椒里；
- 9. 锅内放油，放入酿好的青椒煎，煎片刻后再翻动一面，使青椒煎成虎皮状；
- 10. 放入一点水，盖上盖子，焖十分钟左右；
- 11. 另外拿一个碗放入一匙淀粉，一匙酱油，放入大半碗水搅拌均匀调好半碗淀粉水；
- 12. 收干水后把尖椒装好在盆里，把刚才调的淀粉水倒入锅内煮芡汁;
- 13. 最后把芡汁淋在尖椒上即可。
- 14. 红红的酱汁和绿绿的尖椒，造型美观，让人胃口大开，香滑入口。