南瓜烙的做法

• 1.将南瓜洗净，去净外皮，刨开后去净籽瓢，切成细丝

• 2.将加工好的南瓜丝放在盘子里，加入盐，味精，鸡精，调好口味

• 3.调伴均匀，放置一段时间，腌制入味

• 4.在大碗中加入，面粉，鸡蛋，调伴均匀成糊

• 5.将腌制好的南瓜丝，放入糊中，伴匀，制成南瓜馅料

• 6.锅上火烧热，加油涮滑，倒出涮锅的热油，加凉油烧之四～五成热（120度～150度）时，下入南瓜馅料

• 7.摊成圆饼状，用小火慢煎

• 8.边煎边沿锅壁淋花生油，边煎边晃动锅

• 9.煎至锅底成金黄色时，翻锅，再煎反面

• 10.煎至两面成金黄色时，捞出，控油

• 11.改刀成菱形片

• 12.摆入盘中，即可上桌食用