用料：
- 茭白 350克
- 五花肉 200克
- 食用油和盐 适量
- 味精 少许
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 料酒 3勺
- 辣椒干 3个
- 青椒 2个
- 西芹 1根
- 蒜 4瓣
- 姜 几片
小贴士：
五花肉煸炒时记得放点水，这样炒出来的五花肉口感更好，肉质更嫩，茭白下锅时不要急于放盐，中火漫炒
做法：
- 1. 新鲜茭白洗净切片
- 2. 五花肉去皮切薄片，西芹和青椒切菱形，辣椒干剪断，姜蒜切片
- 3. 锅里放点食用油大火烧热，倒入姜蒜和辣椒干煸炒香，然后倒入五花肉
- 4. 改中火，待五花肉炒出油后，加点冷水焖一下，加生老抽、料酒
- 5. 五花肉上色后，倒入茭白，不停翻炒
- 6. 待茭白半生熟时倒入西芹，同时加点盐，炒一会加点水，以便更入味
- 7. 大概7成熟时，倒入青椒，加大火，快速翻炒，
- 8. 青椒断生后，加点味精，关火，盛出装盘。一道好吃的茭白炒肉就做好了