宫保鸡丁的做法

• 1.把土豆 红萝卜 黄瓜切丁备用 干红辣椒泡在热水里泡软切小段备用

• 2.既然切块 加点盐 白胡椒粉 少许水淀粉 搅拌均匀后 上面放葱姜蒜 腌制半小时

• 3.起油锅 依次放土豆 红萝卜 用油煸一下 中间可以一点点加少许水 以免糊锅底 差不多快煸好的时候放黄瓜 炒几下 马上装盘备用（土豆是最难熟的 时间要稍微长一点 所以先放土豆煸 煸一会再放红萝卜 两个都煸的快差不多了 再放黄瓜 炒几下即可 以免黄瓜变软）

• 4.再起油锅 把腌制好的鸡肉块 煸炒至八分熟 装盘备用（把表面的葱姜蒜 取出 一会炝锅用）

• 5.另起油锅 一定是小火 倒入甜面酱 葱姜蒜 白砂糖 炒香 加一些水 倒入酱油 味极鲜酱油 少许白醋 熬汁

• 6.倒入所有食材 中火炒 加盐 鸡精

• 7.最后一点点香油 可以出锅装盘