用料：
- 面团：面粉 约260克
- 鸡蛋 1个
- 净水 适量
- 饺子馅：猪肉馅 260克
- 芹菜 230克
- 生抽 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 盐 适量
- 葱，姜 适量
- 香油 适量
做法：
- 1. 将鸡蛋和净水充分混合
- 2. 倒入面粉
- 3. 搅拌成絮状
- 4. 和成面团醒面
- 5. 将猪肉馅，葱末，姜末放入干净的容器中
- 6. 倒入生抽
- 7. 倒入味极鲜酱油
- 8. 加盐
- 9. 倒入香油
- 10. 将其搅拌
- 11. 拌匀腌制一会
- 12. 芹菜摘叶洗净，切细碎
- 13. 将芹菜碎放入肉馅的容器中
- 14. 拌匀备用
- 15. 取出面团揉至光滑
- 16. 搓成长条
- 17. 切成面剂子
- 18. 按扁
- 19. 擀成面皮
- 20. 将饺子馅放在面皮中间
- 21. 包成饺子
- 22. 锅中添水烧开
- 23. 将饺子下锅
- 24. 漏勺延锅边搅拌，防止饺子黏锅
- 25. 将饺子煮熟即可
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